Costa Rica, Tres Milagros - Anaerobic

Zemlja porekla: Costa Rica
Region: Dota-Tarrazú
Plantaža: Tres Milagros
Washing station: N/A
Plantažer: Camilo Merizalde / Facusse Family
Nadmorksa visina: 1650m
Botanička vrsta: Bourbon, Arabika
Proces: Anaerobic Red Honey

Anaerobic Red Honey - proces

• Plovodi su oprani čistom vodom
• Plodovi koji su plivali su uklonjenji zbog niske gustine ploda
• Inicijalno su plodovi kafe su fermentisali 48h u zatvorenim posudama
• Plodovima je ostavljeno 75% "sluzi" nakon uklanjanja opne (zamislite trešnju koju pojedete) 
• Druga anaerobic fermentacija u u zatvorenim posudama je bila 96h
• Sušenje na Afričkim uzdignutim platformama 21dan u kontrolisanim uslovima
• Vlažnost kafe dovedena na 10.5%
• Kafa je odmarala u specijalnim vrećama 4dana radi stabilizacije vlage
• Na kraju je kafa je uskladištena u grain pro vreće radi koncentracije ukusa

Opis:

Tres Milagros plantaža je u okviru Facusse porodice 55 godina. Od početka na plantaži su zasađene Bourbon i Catuai botaničke vrste, dajući izuzetnu kafu sa karakteristikama Dota-Tarrazu regiona.
Mr. Camilo Merizalde i porodica Facusse su 2011.godine odlučili da kreiraju veoma jedinstven specialty coffee program, primenjujući kompletno iskustvo sa Finca  Santuario Kolombija.
Nove botaničke vrste su zasađene, Geisha, Heirloom, Tipica, F1, Villa Sarchi i mnoge druge. Danas Tres Milagros primenjuje više različitih procesa obrade nakon branja proizvodeći izuzetnu kafu!
Camilo Merizalde i Mauricio Facusse su prijatelji sa fakulteta, održavajući veoma blizak prijateljski odnos koji ih je doveo da su kreirali divan coffee projekat.

Prilikom naručivanja kafe odredite na koji način ćete je pripremiti (domaću, espresso, mokka pot, itd.), a mi ćemo shodno tome samleti kafu po vašim instrukcijama ili ako to želite isporučiti u zrnu.