Brazil Daterra Sundrop

Zemlja porekla: Brazil
Region: Cerrado
Plantaža: Daterra
Washing station: N/A
Plantažer: Luis Pascoal
Nadmorksa visina: 1100 do 1200m
Botanička vrsta: Yellow & Red Bourbon, Arabika
Proces: Natural

Opis:
Daterra je locirana u Cerrado regionu, Brazil. Tu oblast nije lako naći na mapi Brazila, pošto nije politička, već ekološka. To je veoma sušna oblast sa mnoštvom niskog rastinja. Sama plantaža je locirana izmađu 1100-1200 metara iznad nivoa mora i veličine je oko 6.000hektara zemlje – od čega je polovina rezervat prirode na kojoj se kafa ne uzgaja. Ukoliko bi rekli da je Daterra jedna farma, to bi tehnički bilo netačno, jer je čine tri planzaže: Boa Vista, gde je sedište, mlin i centar kontrole kvaliteta, Tabuões u neposrednoj blizini Boa Vista i na kraju São João koji je prilično udaljen u Sao Paolo državi, Brazil.

 Senzorni opis:

Naša Sundrop kafa iz Daterre je još jedan primer prave natural obrade kafe, koja pokazuje kakve slatke note može da proizvede taj metod. Takođe se naziva i „Cerrado natural“, jer je ovim plodovima kafe dozvoljeno da rastu, sazrevaju i suše se na istim granama sve vreme koje je potrebno, dok ne budu spremne za berbu. Izuzetan kvalitet se može postići samo pažljivim praćenjem, obezbeđujući stabilnu, suvu klimu tokom celog procesa gde vlaga ne sme da ometa i naruši kvalitet. Krajnji rezultat je puna, bogata kafa sa izuzetnom slatkoćom nalik medu i kiselinom kao kod jabuke (malic acidity).

Prilikom naručivanja kafe odredite na koji način ćete je pripremiti (domaću, espresso, mokka pot, itd.), a mi ćemo shodno tome samleti kafu po vašim instrukcijama ili ako to želite, isporučiti u zrnu.