Kolumbija Digna Zúñiga Organic

Sale price Price 840.00 RSD Regular price Unit price  per 

Tax included.

Zemlja porekla: Kolumbija
Region: Popayan
Plantaža: Digna Zúñiga
Washing station: N/A
Plantažer: Digna Zúñiga
Nadmorksa visina: 1500m
Botanička vrsta: Colombia & Caturra & Castillo
Proces: 12h fermentacija, zatim pranje

Opis:
Digna Zuniga radi kao mali plantažer preko 20godina sa mnogo malih različitih useva. Tek zadnjih šest godina gaju kafu i radi sa ASPROSANLOR grupom koja je deo Cooperative Cosurca koja radi sa zajednicom u
Popayan regionu. Cooperative ima mnofo programa kojima pomažu zajednici da se oporovi od konflikta koji su godinama trajali u regionu. Digna živi na plantaži sa svojim mužom i decom i uzgajaju kafu organski kako bi očuvali svoju zemlju i zaštitili prirodu. Plantaža kafe se nalazi medju drvećem banane i guaba drveta poznatom po slatkom sladoledu, odnosno plodovima. To omogućava odličan hlad kafi. Tokom berbe od Maja do Septembra, kafa se ručno bere i skida joj se opna istog dana. Kafa se ostavlja da fermentira 14sati pre nego što se opere. Zatim se kreće sa procesom sušenja koje traje ispod paraboličnih sušača od 8 do 10dana dok se procenat vlage ne dovede na odgovarajuću meru.

Prilikom naručivanja kafe odredite na koji način ćete je pripremiti (domaću, espresso, mokka pot, itd.), a mi ćemo shodno tome samleti kafu po vašim instrukcijama ili ako to želite isporučiti u zrnu.