Kolumbija - Las Perlitas Pink Bourbon

Zemlja porekla: Kolumbija
Region: Huila
Projekat: Las Perlitas
Plantažer: više malih plantažera
Nadmorksa visina: 1600m-2000m
Varijetet: Pink Bourbon
Proces: Washed - Prana

Las Perlitas – "Mali biseri" iz Kolumbije

Šta se dešava kada više farmera proizvodi odlične mikro-lotove, ali ne dovoljno velike da čine ceo lot? Odgovor je: Las Perlitas. Na španskom, Las Perlitas znači "mali biseri" i tokom berbe, sasvim je uobičajeno da mali proizvođači u Kolumbiji proizvedu lotove koji nisu dovoljno veliki za samostalni izvoz. Međutim, kvalitet je često podjednako dobar (ili bolji) od uzoraka dobijenih iz većih lotova. Kao takve, kupujemo sve kafe, bez obzira na veličinu, i kreiramo veći lot za izvoz na osnovu ocene i profila kafe.

Las Perlitas grupni lot slavi različite male lotove proizvođača iz Huila, Antioquia i Nariño, čije farme se nalaze na nadmorskoj visini od 1.600 do 2.000 m.n.v. i uzgajaju Pink Bourbon. U većini verzija, obično postoji mešavina sorti, koja uključuje Caturra i ponekad Geisha, ali sa količinom Pink Bourbon koja se ovih dana sadi u Huila, kreirali smo 100% Pink Bourbon Las Perlitas (sa malim dodatkom Geisha!).

Konzistentan kvalitet od 86 poena
Las Perlitas je kombinacija kafa sa sličnim profilima od 86 poena naviše, sličnog ili boljeg kvaliteta od bilo kojeg mikro-lota.

Naš postupak selekcije je veoma strog, i koristimo isti standard za svaki mikro-lot ili konstruisani lot. Svaki mali lot se pojedinačno ocenjuje više puta pre nego što bude uključen u glavni lot. Pored kvaliteta šolje, svaka kafa mora ispunjavati stroge fizičke zahteve, uključujući naše smernice za sadržaj vlage i aktivnost vode. Prvi put se lot ocenjuje kada proizvođač donese uzorak na našu otkupnu stanicu. Nakon odobrenja, proizvođač će potom doneti lot u skladište gde će ponovo biti ocenjen, uzimajući uzorak iz svake vreće kako bi se osigurala konzistentnost. Nakon konačnog odobrenja, kafa u opni se pakuje u grain-pro vreće i ostaje netaknuta dok se ceo lot ne samelje.