Kolumbija - Café Granja La Esperanza

Zemlja porekla: Kolumbija
Region: Valle del Cauca
Plantaža: Tres Dragones
Washing station: N/A
Plantažer: Rigoberto Herrera
Nadmorksa visina: 1570 do 1850
Botanička vrsta: Columbia
Proces: Natural

Café Granja La Esperanza je najnagrađivanija plantaža u Kolumbiji i daleko poznata po kafama koje pobeđuju na svetskim takmičenjima.

Skoro vek stara, prostire se na pet plantaža (Cerro Azul, Las Margaritas, La Esperanza, Potosi and Hawaii) u oblastima Valle del Cauca i Cundinamarca, Café Granja La Esperanza je krenula pravim koracima pod vodstvom braće Herrera sa jasnom vizijom budućnosti.

Tres Dragones je dobio ime po tri peći koje se koriste za proizvodnju toplote za sušenje kafe na farmi Potosi. Šaljeći varnice u vazduh, izazvali su požar koji je izgoreo seosku kuću.

Smeštena u Caicedonia, plantaža obuhvata 52 hektara, dok se na 34 hektara se uzgaja sorta Kolumbija.

Kolumbija sorta je uobičajen hibrid između Hibrid-de-Timora i Caturra, koja ima otpornost na plamenjaču i sa visokim potencijalom prinosa je. Kada se ubere, kafa se ostavlja da fermentiše 19-22 sata pre uklanjanja opne ploda kafe, kada se ponovo ostavlja da fermentiše dodatnih 35 sati. Zatim se prebacije u silos i ostavlja da se suši 48 sati pre nego što se konačno odnese u solarne sušare gde će odmarati oko 15 dana.

Kombinacija radoznalosti, naučne racionalnosti i opsesije kvalitetom kafe omogućila nam je da kreiramo jedinstvene protokole obrade i benefita za naše kafe, prilagođene za osam različitih mikroklima smeštenih u tri različita planinska lanca u Kolumbiji. Danas smo prvi proizvođači koji su doneli Gesha sortu i druge egzotične vrste kafe u Kolumbiju, pored osvajanja Triple Crown nagrade na SCAA, takmičenju za SCAA Brewer’s Cup, Barista Championship and Roasters Choice awards - Cafe Granja La Esperanza.

Prženje eskluzivnih lotova je isključivo nakon online porudžbine!

Prilikom naručivanja kafe odredite na koji način ćete je pripremiti (domaću, espresso, mokka pot, itd.), a mi ćemo shodno tome samleti kafu po vašim instrukcijama ili ako to želite isporučiti u zrnu.