El Salvador Los Pirineos - Pacamara CM - Project Origin

Zemlja porekla: El Salvador
Region: Usulutan
Plantaža: Los Pirineos
Plantažer: Gilberto Barona
Nadmorksa visina: 1550m
Botanička vrsta: Pacamara
Proces: Karbonska maceracija - prirodni metod

Profili kafe iz El Salvadora i dalje se izdvajaju među najboljima, a to su strast, znanje i stručnost proizvođača širom ove zemlje koji omogućavaju da plodovi kafe izraze ukuse koje obožavamo.

Project Origin

Naša kolekcija CM Selections Flight iz El Salvadora fokusira se na rad nekih od naših najbližih prijatelja u svetu kafe. Rad na farmi Los Pirineos je jednako besprekoran kao i njihov pogled na planine, a kako vreme prolazi, nastavljamo da vrednujemo najvažnije stvari u ovom odnosu: ljude. Nadamo se da će vam ova kolekcija doneti jednako zadovoljstvo kao i nama, a ukusi u svakoj šoljici predstavljaju godine saradnje, strpljenja, pažnje i prijateljstva.

Farma: Los Pirineos

Prošlo je pet godina od naših prvih eksperimenata i saradnje s porodicom Baraona, i ponosni smo što možemo nastaviti da predstavljamo kvalitetne ukuse i uzbudljiv napredak. Pre mnogo godina, Gilberto Baraona je zasadio novu sortu i rekao nam da će jednog dana od nje napraviti jednu od svojih najboljih kafa. Ove godine, pod vođstvom njegovog sina Diega Baraone, s ponosom vam predstavljamo uspeh ovog poduhvata.

Note:

Kuvana breskva, ruža, kakao, dinja, šljiva, trešnja, crveno cveće, karamel, crvena papaja, liči, mango, intenzivno, crveno grožđe, jagoda, borovnica, komadići kakaoa, tamna čokolada, tropski plodovi, crvena guava, džem od ananasa, keks.

Opis:

U Usulutan regionu, na vrhu vulkana Tepaca, možete naći plantažu Los Pirineos plantažera Diego Barona, koji je nasledio plantažu od legendarnog Gilberto Baraona. Locirana na vulkanskim planinama, plantaža je okružena gradovima Berlin, Santiago de Maria i Joy. Uzgoj kafe na plantaži je počeo 1890.godine i prema porodičnim zapisima originalna zrna zasađena na plantaži su doneta iz Gvatemale, Antigua regije. Kafa se razvrstava po malim i srednjim šaržama u zavisnosti od dela plantaže i vrste kafe. Trenutno se uzgajaju Bourbon Elite, Pacas i Pacamara, ali Diego radi na Procafe projektu uzgoja novih botaničkih vrsta. Kao rezultat toga na plantaži se mogu naći divlja stabla kafe, prirodni hibridi, kao i hibridi kafe iz celog sveta. Los Pirineos plantaža je jedan od pionira obrade malih količina kafe razdvojenih u Micro Lotove. Diego i dalje eksperimentiše sa procesima i načinima sušenja kafe.

Prilikom naručivanja kafe odredite na koji način ćete je pripremiti (domaću, espresso, mokka pot, itd.), a mi ćemo shodno tome samleti kafu po vašim instrukcijama ili ako to želite isporučiti u zrnu.