El Salvador Los Pirineos - Santa Rosa

El Salvador Los Pirineos - Santa Rosa - Natural (Microlot)

Zemlja porekla: El Salvador
Region: Usulutan
Plantaža: Los Pirineos, Santa Ana microlot
Plantažer: Gilberto Barona
Nadmorksa visina: 1300m
Botanička vrsta: Bourbon Elite
Proces: Natural

Opis:

U Usulutan regionu, na vrhu vulkana Tepaca, možete naći plantažu Los Pirineos plantažera Gilberto Baraona. Locirana na vulkanskim planinama, plantaža je okružena gradovima Berlin, Santiago de Maria i Joy. Uzgoj kafe na plantaži je počeo 1890.godine i prema porodičnim zapisima originalna zrna zasađena na plantaži su doneta iz Gvatemale, Antigua regije. Kafa se razvrstava po malim i srednjim šaržama u zavisnosti od dela plantaže i vrste kafe. Trenutno se uzgajaju Bourbon Elite, Pacas i Pacamara, ali Gilberto radi na Procafe projektu uzgoja novih botaničkih vrsta. Kao rezultat toga na plantaži se mogu naći divlja stabla kafe, prirodni hibridi, kao i hibridi kafe iz celog sveta. Los Pirineos plantaža je jedan od pionira obrade malih količina kafe razdvojenih u Micro Lotove. Gilbero i dalje eksperimentiše sa procesima i načinima sušenja kafe.

Santa Ana je mali deo plantaže gde se uzgaja botanička vrsta Bourbon. Sva prana kafa obrađena sa tog dela plantaže se potapa u vodi 12h kako bi se stabilizovala i kako bi joj se omogućilo da što duže održi arome.

Prilikom naručivanja kafe odredite na koji način ćete je pripremiti (domaću, espresso, mokka pot, itd.), a mi ćemo shodno tome samleti kafu po vašim instrukcijama ili ako to želite isporučiti u zrnu.