Kenija Embu - Gakundu AA

Zemlja porekla: Kenija
Region: Embu
Plantaža: Gakundu
Plantažer: oko 950 malih plantažera
Nadmorksa visina: 1770m
Botanička vrsta: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
Proces: Fully Washed / Prana

Gakundu Coffee Factory nalazi se u okrugu Embu, u centralnoj Keniji, na obroncima planine Mount Kenya – jednog od najcenjenijih terroira za uzgoj kafe na svetu. Glavna berba traje od oktobra do februara, dok se sekundarna berba odvija od aprila do jula.

Kafa se uzgaja na nadmorskoj visini od oko 1.650 m, na bogatom crvenom vulkanskom zemljištu, uz umerenu klimu i bimodalne padavine. Ovi uslovi daju kafi prepoznatljivu kompleksnost, čistu kiselost i izražene aromatske profile.

Sorte

• SL28 – 60%

• Ruiru 11 – 35%

• Batian – 5%

Klasične kenijske sorte poznate po živahnoj kiselosti, dubini ukusa i dugom aftertaste-u.

Proces obrade – Washed

U Gakundu fabrici se obrađuju isključivo zrele, ručno selektovane trešnje. Prerada počinje istog dana kada je kafa ubrana.

• Pažljivo sortiranje trešanja pre pulpiranja

• Mokra obrada (washed process)

• Precizna fermentacija do momenta kada pergament postane „zrnast“ na dodir

• Temeljno pranje radi očuvanja čistoće ukusa

• Sušenje do optimalne vlažnosti od 10,5%

Ovakav proces daje izuzetno čistu, svetlu i preciznu šolju, karakterističnu za vrhunske kenijske kafe.

Uzgoj i berbe

Gakundu farme imaju dve berbe godišnje:

• Late crop (septembar – januar): ~60% godišnje proizvodnje

• Early crop (april – jul): ~40% godišnje proizvodnje

Temperaturni raspon od 13–25°C i godišnje padavine od oko 1.100 mm stvaraju idealne uslove za spor i ravnomeran razvoj zrna.

Beyond the Coffee – Više od kafe

Podrška farmerima

Zadruga omogućava pre-finansiranje farmerima za:

• školarine

• poljoprivredne inpute

• hitne potrebe

Uz podršku organizacije Coffee Management Services (CMS), farmerima su dostupne edukacije, seminari i materijali o savremenim i održivim poljoprivrednim praksama.

Održivost

• Kontrolisano upravljanje otpadnim vodama

• Podsticanje sadnje drveća i dodatne vegetacije

• Očuvanje lokalnih vodotokova i biodiverziteta

Ekologija i lokalna zajednica

Pored kafe, u regionu se gaje banane i kukuruz, dok stabla grevilije i makadamije obezbeđuju prirodnu senku za kafu.

Upravljanje i dobrobit

Fabriku vodi stručni menadžment tim koji je zadužen za:

• otkup i vaganje kafe

• selekciju i kvalitet

• isplate farmerima

• brigu o dobrobiti članova zadruge

Farmerima su dostupni inputi na kredit i avansi u gotovini, kao dodatni vid podrške.