Kolumbija - Finca El Paraiso

Zemlja porekla: Kolumbija
Region: Nariño
Plantaža: Finca El Paraiso
Plantažer: više malih plantažera
Nadmorksa visina: 1600m-2000m
Varijetet: Cattura Chiroso, Castillo
Proces: Washed

Ponosni smo što možemo da predstavimo još jednu kafu iz naše izuzetne kategorije. Ovaj lot je fuzija između Diego Bermudez popularnog Red Plum lota i pranih nano lotova iz Huila Magico Competition lota dolazi od Diega Bermudeza, vlasnika farmi El Paraiso u Cauca, Kolumbija. Diego je apsolutni genije kada je u pitanju napredna metodologija u obradi kafe. Njegov standardni model koristi pažljivo odabrane lokalne mikroorganizme da utiču na fermentaciju kafe, umesto da se oslanja na nasumičan mikrobni sadržaj iz prirodne bioklime. Umesto korišćenja standardnih anaerobnih fermentacionih tankova, Diego koristi precizne bioreaktore za fermentaciju proizvoda, mereći sve – od vremena, temperature, pH vrednosti, sadržaja šećera do mikrobnog sadržaja.

Uticaj koji se dobija ovom vrstom industrijskog nivoa fermentacije je zaista izvanredan. Nećete probati ništa slično kafama koje Diego proizvodi, a ovaj Castillo nije izuzetak kada su u pitanju apsolutno zapanjujući rezultati koje Diego postiže sa svakom svojom kafom. Očekujte note turskog užitka, maline i ličija.

Prilikom naručivanja kafe odredite na koji način ćete je pripremiti (domaću, espresso, mokka pot, itd.), a mi ćemo shodno tome samleti kafu po vašim instrukcijama ili ako to želite isporučiti u zrnu.